ポンコツだって丁寧に暮らしたい

ポンコツ過ぎて嫌になるけど丁寧な暮らしを目指したい35歳の日常

【レシピ】自家製めんつゆ


こんにちは!ねぎです。

子供が離乳食を始めた頃から、調味料や原材料を気にするようになりました。
とはいっても、全て安心安全な物にするのには限界があり、
経済的にも結構な負担になりまよね(^^;

なので、毎日使う調味料だけでも安心出来るものを!と思い、
油、醤油、塩、砂糖、だけは少~しこだわっています。

ドレッシングやマヨネーズも出来るだけ手作りしていますが、
今日は万能調味料の代表とも言える【めんつゆ】の作り方をご紹介します!
もう、超絶簡単なのでレシピと言うほどでもないですが(笑

《材料》

  • みりん 250㏄
  • 醤油  250㏄(みりんと同量)
  • 鰹節  片手にぐわっと一掴み(20ℊ程度)

《作り方》
①片手鍋にみりんを入れてぐつぐつ沸かし、火を付け煮切ります。火傷に注意!
(煮切るとは、みりんや酒のアルコール分を飛ばす事です。)

ファイヤー!!!

② アルコールが飛んで、火が落ち着いたら、醤油を入れます。


③再び沸いてきたら、鰹節を投入して弱火にします。

④1分ほど待って火を止め、鰹節を濾して完成です!やだ、簡単!



好みで薄めて、うどんや素麺にはもちろん、南瓜などの煮ものにも。
鰹節の量はお好みで調整してください。


読んでくれてありがとうございます!
ねぎ。