こんにちは！ねぎです。
子供が離乳食を始めた頃から、調味料や原材料を気にするようになりました。
とはいっても、全て安心安全な物にするのには限界があり、
経済的にも結構な負担になりまよね(^^;
なので、毎日使う調味料だけでも安心出来るものを！と思い、
油、醤油、塩、砂糖、だけは少～しこだわっています。
ドレッシングやマヨネーズも出来るだけ手作りしていますが、
今日は万能調味料の代表とも言える【めんつゆ】の作り方をご紹介します！
もう、超絶簡単なのでレシピと言うほどでもないですが（笑
《材料》
- みりん 250㏄
- 醤油 250㏄(みりんと同量)
- 鰹節 片手にぐわっと一掴み（20ℊ程度）
《作り方》
①片手鍋にみりんを入れてぐつぐつ沸かし、火を付け煮切ります。火傷に注意！
（煮切るとは、みりんや酒のアルコール分を飛ばす事です。）
ファイヤー！！！
② アルコールが飛んで、火が落ち着いたら、醤油を入れます。
③再び沸いてきたら、鰹節を投入して弱火にします。
④１分ほど待って火を止め、鰹節を濾して完成です！やだ、簡単！
好みで薄めて、うどんや素麺にはもちろん、南瓜などの煮ものにも。
鰹節の量はお好みで調整してください。
読んでくれてありがとうございます！
ねぎ。
